CAROFIBER-Ernährungsstudie startet zur Optimierung zukünftiger Ernährungsempfehlungen

LIH sucht gesunde Freiwillige, um zu erforschen, wie Lebensmittelkombinationen die Nährstoffaufnahme beeinflussen

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Das Luxembourg Institute of Health (LIH) hat die Anmeldung für eine neue Ernährungsstudie eröffnet, die bislang wenig bekannte Zusammenhänge zwischen alltäglichen Ernährungsgewohnheiten untersucht. Durch die Erforschung der Wechselwirkungen zwischen häufig vorkommenden Nahrungsbestandteilen während der Verdauung soll das CAROFIBER-Projekt den Weg für präzisere und besser abgestimmte Ernährungs- und Lebensstilempfehlungen ebnen.

Ballaststoffe und farbenfrohes, nährstoffreiches Gemüse gelten als wichtige Bestandteile einer gesunden Ernährung. Labormodelle deuten jedoch darauf hin, dass während der Verdauung komplexe Wechselwirkungen stattfinden: Bestimmte Arten von Ballaststoffen könnten gesundheitsfördernde Nährstoffe physisch einschließen und dadurch ihre Aufnahme durch den Körper verringern.

Die CAROFIBER-Studie, die von der NutriHealth Group innerhalb des Department of Precision Health durchgeführt wird, soll diese theoretischen Modelle unter realen Bedingungen am Menschen überprüfen. Im Mittelpunkt der Studie stehen Carotinoide – natürliche, gesundheitsfördernde Pflanzenpigmente, die zahlreichen Obst- und Gemüsesorten ihre kräftigen roten, orangefarbenen und gelben Farbtöne verleihen. Durch die Untersuchung, wie der menschliche Körper Testmahlzeiten mit unterschiedlichen Ballaststoff- und Carotinoidgehalten verarbeitet, möchte das Forschungsteam herausfinden, wie sich der Nährwert alltäglicher Mahlzeiten bestmöglich ausschöpfen lässt.

„Zu verstehen, wie diese häufig vorkommenden Nahrungsbestandteile während der Verdauung miteinander interagieren, ist ein bedeutender Fortschritt für die öffentliche Gesundheit“, erklärt Dr. Torsten Bohn, Leiter der Nutrition and Health Research Team und Principal Investigator des CAROFIBER-Projekts. „Die Erkenntnisse, die wir gemeinsam mit unseren freiwilligen Teilnehmerinnen und Teilnehmern gewinnen, werden uns dabei helfen zu bestimmen, welche Lebensmittelkombinationen den größten ernährungsphysiologischen Nutzen bieten. Dieses Wissen ist für die Allgemeinbevölkerung von großem Wert und besonders wichtig für Menschen, die ihren Nährstoffbedarf ausschließlich über eine pflanzenbasierte Ernährung decken.“

Mit dieser Initiative möchte das LIH praxisnahe wissenschaftliche Erkenntnisse bereitstellen, die sowohl Einzelpersonen als auch medizinischem Fachpersonal helfen, fundiertere Ernährungsentscheidungen zu treffen.

Jetzt an der Studie teilnehmen

Die NutriHealth Group sucht derzeit gesunde Freiwillige für die Teilnahme an der CAROFIBER-Studie.

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