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Personalisierte Ernährungsempfehlungen sollen der Schlüssel sein, um das wahre Potenzial von Ballaststoffen zu erschließen
Eine neue Studie unter der Leitung von Prof. Mahesh S. Desai zeigt, dass Ballaststoffe über kurzkettige Fettsäuren hinaus eine Vielzahl von gesundheitsfördernden Verbindungen produzieren, darunter sekundäre Gallensäuren, Aminosäurederivate und Vitamine. Die Forschungsergebnisse unterstreichen die Bedeutung personalisierter Ernährungsempfehlungen und einer angemessenen Ballaststoffzufuhr für langfristige gesundheitliche Vorteile.
Eine kürzlich veröffentlichte Übersichtsarbeit unter der Leitung von Prof. Mahesh Desai, Gruppenleiter der Gruppe für Ernährung, Mikrobiom und Immunität am Luxembourg Institute of Health, befasst sich detailliert mit neuen und bisher wenig untersuchten Aspekten der Fermentation von Ballaststoffen in der Nahrung. Während Ballaststoffe dafür bekannt sind, dass sie durch mikrobielle Fermentation im Darm kurzkettige Fettsäuren (SCFAs) produzieren, zeigt diese Forschung, dass Ballaststoffe auch viele andere wichtige Verbindungen erzeugen, die unsere Gesundheit beeinflussen.
Prof. Desai erklärt: «Wir müssen unseren Blick über die SCFAs hinaus erweitern, um die vielfältigen gesundheitlichen Vorteile von Ballaststoffen wirklich zu schätzen». Die Studie unterstreicht, dass der mikrobielle Abbau von Ballaststoffen dazu beiträgt, verschiedene bioaktive Substanzen wie sekundäre Gallensäuren, Aminosäurederivate, Neurotransmitter und B-Vitamine zu produzieren. Diese Verbindungen sind für die Erhaltung und Verbesserung der allgemeinen Gesundheit von entscheidender Bedeutung.
Ein interessanter Aspekt der Studie ist die Erklärung dafür, warum Menschen unterschiedlich auf Ballaststoffpräparate reagieren. Das Team von Prof. Desai vermutet, dass diese Unterschiede auf die Vielfalt der Verbindungen zurückzuführen sein könnten, die von den Darmmikroben beim Abbau bestimmter Arten von Ballaststoffen gebildet werden. Dies bedeutet, dass Ernährungsempfehlungen wirksamer sein könnten, wenn sie auf das einzigartige Darmmikrobiom einer Person zugeschnitten sind.
Die Forschung unterstreicht auch die Bedeutung von Ballaststoffen während der Schwangerschaft und der Stillzeit, ein Thema, das im Forschungsartikel des Teams aus dem Jahr 2023 vorgestellt wurde, der auf der Titelseite von EMBO Molecular Medicine zu sehen war. Demnach kann sich eine unzureichende Versorgung mit Ballaststoffen in dieser Zeit negativ auf die Entwicklung des Babys auswirken, möglicherweise aufgrund von Veränderungen der mikrobiellen Verbindungen. «Unsere Ergebnisse deuten darauf hin, dass die Ernährung der Mutter lang anhaltende Auswirkungen auf die Gesundheit der nächsten Generation haben kann», sagt Dr. Erica Grant.
Ein spannendes neues Konzept, das in der Übersichtsarbeit hervorgehoben wird, sind «Zellbiotika», die sich auf die Freisetzung bioaktiver Verbindungen beziehen, die in Fasern eingeschlossen sind und während der mikrobiellen Fermentation freigesetzt werden. Dies könnte dazu beitragen, unerwartete gesundheitliche Reaktionen auf Ballaststoffe zu erklären.
Die Autoren fordern genauere Studien über die verschiedenen Verbindungen, die bei der Verdauung von Ballaststoffen entstehen. Sie weisen auch darauf hin, dass ballaststoffreiche Lebensmittel oft erhebliche Mengen anderer Komponenten enthalten, wie z. B. pflanzliche Proteine in Bohnen, die das Nährstoffgleichgewicht in der Ernährung verschieben und die vom Darmmikrobiom abhängigen Gesundheitsergebnisse durch Ballaststoffe verändern können.
Um das Potenzial von Ballaststoffen vollständig zu verstehen, schlägt der Bericht vor, fortschrittliche Techniken einzusetzen, um vorherzusagen, wie sich verschiedene Ballaststoffe auf unsere Gesundheit auswirken. Außerdem werden gut kontrollierte Studien mit spezialisierten Modellen empfohlen, um herauszufinden, wie Ballaststoffe im Körper wirken.
Das Verständnis des gesamten Spektrums an Metaboliten, die bei der Fermentation von Ballaststoffen entstehen, wird uns helfen, personalisierte Ernährungskonzepte zu entwickeln, die die Gesundheit jedes Einzelnen optimieren. Diese Forschung eröffnet neue Möglichkeiten für personalisierte Diäten, die die Gesundheitsergebnisse verbessern könnten, indem sie die einzigartige Art und Weise berücksichtigen, wie unser Körper auf Ballaststoffe reagiert„
so Hélène De Franco, Doktorandin und Erstautorin.
Der Artikel ist in Trends in Endocrinology and Metabolism unter dem vollständigen Titel zu finden: “Non-SCFA microbial metabolites associated with fiber fermentation and host health”.
